（立冬：04/11/7）　冬：　（０４）平成１６年１１月〜１７年１月



（ 切干大根の袋詰め完成　：　2005/1/28 ）

１月２８日（金） 切り干し大根の食べ頃 ○　独特の甘味を持つ"自慢の切干大根"、自家製切干大根が食べ頃を迎えた。 ○　大雑把に、大胆に刻んだ千切りと輪切りの2種。吹きすさぶ寒風を受け、直射太陽光線をたっぷり吸収して、独特な味が生み出されたようだ。

１月５日（水）・小寒 聖護院大根・狂い咲きブロッコリーの花 ○　厳しい冷え込みが続く小寒。 ○　寒さの中でも、聖護院大根の味は引き締まって甘味を増してきたようにも思う。 ○　ブロッコリーの花が咲き始めた。狂い咲きなのか知らん。

１２月２９日（水） 白化粧した菜園 ○　明け方から降り始めた雨は､間もなく雪に変わり、午前１０時ごろにはボタン雪が舞う見事な光景となった。 ○　ハクサイ､大根等は寒さに耐えられるだろうか。掘り残しているサトイモ、サツマイモは寒さに震え上がり、今にも解けてしまいそうな気配だ。

１２月１９日（日） 大根漬け ○　我が家特製？の大根漬け17ｋｇを行なう。 ○　大根17ｋｇに対して、 砂糖（920ｇ）、酢（1.1リットル）、塩（850ｇ）を茶色っぽくなるまでグツグツ煮て、その熱いまんまを樽入りの大根にぶっ掛ける…。 ○　大根の倍以上の重石を乗せる。1〜2日で水が上がる。約２週間後には、コリコリ感ある甘酸っぱいダイコン漬けの出来上がりだ！

１２月１５日（水） 待望、白菜の漬け物 ○　曲がりなりにも収穫に漕ぎ付けた。出来不出来はあるものの、なかには過去最高級とも言えるようなジャンボな白菜も。 ○　待望の白菜漬けが楽しめて、うれしい。

１１月１６日（火） ブロッコリーの初収穫 ○　本日の収穫…小松菜、京菜、ワケギ、二十日大根（赤･白）、ルッコラ、春菊、ネギ。そしてブロッコリーの初採り。

１１月１０日（水） ジャンボ・ヤマイモの掘り上げ ○　5年間、"自由放任状態"にしていたヤマイモを掘り上げてみることにした。掘り進むほどに手触りのズッシリ感あり、ワクワク感が広がる。いわゆる"5年モノ"の収穫である。逸品、バンザ〜イ。

１１月７日（日） 大根･白菜、やや持ち直したか ○　芳しくなかった秋冬野菜たちであったが、安定した秋晴れのお天気が続いたおかげで、どうにか元気を取り戻しそうだ。平年に比べると格段に落ちる収穫量となりそうだが、やむを得ない。ブロッコリーはやっと野球ボール大になってきた。