たんと菜園の 野菜の花･葉・実 〜食卓を飾る野菜たち〜

12オクラ（okra/英） アオイ科　和名：陸蓮根（オカレンコン）

７月から８月の盛夏にかけて、幹の太さ直径3cm位、高さ1m半にもならんとする"大木"に成長する。 幹と枝葉の間から出てきた花芽が綺麗な花を次々に咲かせ、凋んだ花の後には先っぽの尖った形をした実をつける。収穫は９月いっぱいぐらい楽しめる。

直径7〜8cm位の花。朝早くに開き始め、午前中には凋んでしまう短命の花だ。 黄白色の花弁の中心にある茶褐色のポイントが鮮やかさを増す。ハイビスカスにも似ており、野菜の花の女王にランク付けしたい。

オクラの外表面には細くて短い毛が生えている。味は、この"産毛"があるうちに頂くことがイチバン！	輪切りにした切り口は五角形。和名である「陸レンコン」の命名にガッテン！
◆ネバネバ＆サクサク感 ビタミンＣ、カルシューム、カロチンを含み、食感に独特のヌメリ感がある。このネバネバには整腸作用があるほか、コレステロール値を下げる要素を含んでいるらしい。 食感にサクサク感もあるので、ネバネバ和えのほかテンプラやシチューにもお薦め。

野菜の花の女王・オクラの花３景

目次へ