 |
|
| 68ミズナ（水菜） アブラナ科 別名：壬生菜（みぶな）の訛。キョウナ（京菜） |
 |
| 関西地方では「壬生菜」「水菜」と呼ばれるが、関東では「京菜」と呼ばれることが多い。 寒さが厳しくなるにつれて成長が進み、直径15ｃｍを超えるような大株に育つ。白い茎が特徴で、シャキシャキと歯ざわりのある食感がすこぶるよろしい。 漬物や冬の鍋料理には欠かせない代物。サラダや肉料理の付け合せにもグー。 |
 |
 |
| 寒さ対策を講じて冬越しに成功すると、桜の咲く頃、淡黄緑色の小花が密生して咲き始める。つぼみは、他の「菜の花」同様、食卓を彩る絶好の和え物になる。 葉はヒイラギに似てギザギザ模様で、白い茎とともに水菜の特徴となっている。 |
|
| 目次へ |